Dodici aspiranti chef si sono sfidati nella gara culinaria al centro del concorso “Cuochi e Fantasia- Premio Salvatore Colì”, ideato dall’Associazione Kalò Fai di Cutrofiano, organizzato in collaborazione con Cast Alimenti ed Eurofood e curato magistralmente dall’Istituto Alberghiero Presta-Columella di Lecce.
Gli studenti dei sei istituti alberghieri salentini che hanno aderito alla manifestazione si sono cimentati nella creazione di piatti straordinari utilizzando ingredienti di terra e di mare, mixando sapientemente tradizione, creatività, tecnica e fantasia. Piatti poi proposti alla giuria che si è espressa così in merito ai primi tre classificati: al primo posto Moustapha Diouf e Harshdeep Singh dell’Istituto “Presta-Columella” di Lecce che hanno gareggiato con la “Zuppa idruntina in una rosa”. A completamento della loro proposta anche la presentazione accurata, la ricetta spiegata su una brochure che riportava anche un QR code che consentiva di seguire le fasi della preparazione.
Al secondo posto gli studenti Giovanni De Cicco e Francesco Benegiamo, in gara per l’Istituto Alberghiero di Otranto, con il piatto “L’incontro tra mare e terra”.
Terzo posto per l’Istituto Majorana di Bari con il piatto “Cialda di cupeta, ricotta e briciole di mostacciuoli” delle studentesse Giulia Frappampina e Nicole Castellaneta.
Alla “tenzone gastronomica” hanno partecipato anche l’Istituto di Ugento, che ha proposto il piatto “Tortino di ciceri e tria”; l’Istituto di Nardò, con il piatto “Quinto quarto del Salento con spunzali, carciofi e patate” e l’Istituto di Santa Cesarea Terme con “Ciambotto 3.0”.
Grande soddisfazione è stata espressa dagli organizzatori, dalla preside Marialuisa De Benedetto e dai professori coinvolti nell’iniziativa.
Parole di incoraggiamento, infine, sono state rivolte agli chef in erba dalla giovane presidente di giuria, Anna Magnati, Brand Ambassador di Cast Alimenti, che ha spronato i ragazzi a mettere passione e impegno in questa professione che può riservare grandi soddisfazioni.
